Краевед рассказала, как 150 лет назад в Аткарске выращивали ананасы
- Автор: Анастасия Гриднева
Недавно попался мне в магазине ананас, и вспомнилась вдруг история про аткарские ананасы. Это сейчас мы можем купить ананас из-за дальних морей, а вся середина XIX века и начало XX века – это было время аткарских ананасов.
И к Новому году выбирай на вкус: свежий спелый плод или консервированный из бочонка. Ничего особенного в этом не было. Повальное увлечение в аграрном бизнес-проекте уездных дворян и купцов.
Аткарск находится в северной стране, где зима и холода длятся половину года. Но, тем не менее, ананасы 150 лет назад в нашем городе «процветали». И дело по их выращиванию основал Иван Иванович Рыбакин, купец второй гильдии. Потом ананасница (теплица) перешла к Варваре Григорьевне Рыбакиной, ну а потом к наследникам. Рыбакиных в Аткарске было много, точную систематизацию их по родству знают в Аткарском краеведческом музее. А могильная плита из розового гранита Варвары Рыбакиной, умершей в 1899 году и сейчас цела. Но суть не в этом.
Ананасы достаточно легко выращиваются в углубленных теплицах. И Рыбакины знали в них толк. Для купца было важно не столь получение самого урожая, сколько этим угрожаем ананасов «закрыть» модный спрос на них у местных дворян, тем самым поддерживая марку продвинутого бизнесмена. А вот как выглядел один из купцов Рыбакиных в 1893 году.
Теплица для ананасов у аткарских купцов считалась не малой, но и не большой. Урожай снимался с мая по ноябрь. Из спелых плодов делали соленье в бочках (300 бочонков в год) и изысканное в среде местной элиты господ ананасовое вино. Один спелый плод можно было купить при магазине за 2 рубля. Для сравнения, за эти деньги можно было проехать конным экипажем 35 км или оплатить репетитора для гимназиста на 4 часа. Естественно, лучшим украшением стола был ананас. Особенность аткарского плода заключалась в его круглой форме. Но вкус и аромат они превосходили импортные. Это объясняется тем, что далекие заморские ананасы срезали недозревшими, и они долго плыли по океанам в трюме корабля.
Теплицы, вообще, по стране были однотипные. Повальным увлечением выращивания ананасов занимались даже писатели – Тургенев и Толстой. У последнего – теплица восстановлена в наши дни и работает.
Такие сооружения требуют ухода и внимания зимой. Отапливаются печью и паровым способом нагревают землю. Их конструкция перенималась владельцами и унифицировалась.
Оранжерея, теплица-ананасница – варианты выращивания всё же имелись. Либо ананас растёт в грунте с подогревом, либо в кадке. Ну, последний вариант даже можно увидеть и в декоративном исполнении на старинных фотографиях аткарского городского сада начала XX века. Там летом выставляли вазы с длинными листьями ананаса у «царских врат» среди обычных цветов. Эффектная фотозона получалась. А зимой опять заносили в теплицу.
В Саратове же в саду, известном нам как Липки, была даже горка из цветов, в центре которой возвышался большой декоративный ананас. Недаром ананас называют «царь-плод». Сам император Николай II тоже познакомился с ананасовой оранжерей. И встретил 1918-й, свой последний Новый год, в Тобольске. Есть известная фотография, где арестованный царь и его дети сидят на крыше губернаторской теплицы. Увидели своими глазами, как растёт «буржуйское лакомство».
Но, тем не менее, в наши дни вырастить ананас может каждый желающий. Продолжить аткарскую традицию Рыбакиных. Теперь вы знаете, что новогодний аткарский ананас – это обычный атрибут, только немного подзабытый.
А вот 1916-й для празднования Нового года в Аткарске стал особенным. Без традиционной ёлки. Дело в том, что шла первая мировая война. В Саратовскую губернию прибывали пленные немцы. И вот они-то и спровоцировали «ёлочный скандал» на государственном уровне. В канун 1915 года немецкие военнопленные в Саратове поставили новогоднюю ёлку и плясали под ней. Сначала это возмутило саратовских журналистов. Потом высшее церковное руководство и царя. Николай II резко отметил, что такие «вражеские традиции» недопустимы, и запретил ёлки. Надо отметить, что в это время шла борьба с немецким засильем в стране. Санкт-Петербург стал называться Петроградом, немецких колонистов Поволжья выселили в Сибирь, запретили вывески на немецком языке. А тут ещё немцы с западноевропейской елкой. Ёлка стала врагом государства. И отмечать в уездном городе напоказ новый 1916 год с пушистой красавицей стало опасно. Хотя, как ни странно, сам царь продолжал ёлочные традиции у себя в семье.
А вот когда на аткарской земле в первый раз встретили Новый год с ёлкой? Точно никто не ответит. До 1717 года документов об Еткарской слободе не сохранилось.
Первое появление самой слободы служивых людей на реке Еткара учёные относят к 1699 году. Упоминание об основании Еткарской слободы в энциклопедия как в 1702 году – неверное. По причине того, что указ царя Петра о подыскании места под форпост-спутник крепости Петровск вышел в тот самый короткий год – 1699-й, и ослушаться царя никто бы ни рискнул. Дворянин Кондратий Булгак, хорошо знающий медведицкие места, прошёл всю длину реки Еткары (Иткары) и обозначил удобное место. То, где мы сейчас живём. Год 7207-й от создания мира начался по русскому порядку 1 сентября, а закончился через четыре месяца 1 января уже 1700 года от Рождества Христова. Так повелел царь Пётр Алексеевич.
То есть времени окопаться на пятачке обрывистого берега реки, построить землянки, стены и башни крепости у стрельцов было мало, да и холода надвигались. Вряд ли солдаты крепости Еткара успели бы прибить ёлку к воротам, как хотел царь – для встречи Нового года. Если и встретили иткаринские воины, наделённые землёй, Новый год, так это произошло в 1701 году. А в 1707 году в острог прислали чугунный отпечаток ладони царя, так делали до традиции вешать портрет правителя. Этот раритет сейчас можно видеть в музее краеведения. А вот у меня есть сомнение – а были ли деревья хвойные в нашей приволжской степи? Ведь реликтовых сосновых боров не сохранилось, а ели у нас и не росли. Если и была новогодняя ёлка на крепостных стенах, то это сосна.
В лесу Засека, который существовал и 300 лет назад, топонимы Ёлочная поляна появились лишь в XX веке. Но красоту сосен в лесу никто не отменял. Они прекрасны. А в городском парке-музее сейчас растут долгожители – сосны 1886 и 1900 годов посадки.
Новый год каждый справляет по-своему. Вот и в 1980 году в цехе машиностроительного завода «Ударник» решили установить наряженную ёлочку прямо между токарных станков. Эксклюзивная фотография взята из Краеведческого музея.
Сегодня мы рассмотрели лишь несколько не упоминаемых ранее эпизодов из традиции празднования Нового года в городе Аткарске. Были времена, когда ёлки отменяли на государственном уровне, но в целом, есть что добавить для каждого из нас, необычного. Ананасы на Новый год, ёлка заводская – под звук винторезных токарных станков, или просто красивый пейзаж Засеки, раскрашенный в сочный зелёный цвет среди белого снега. Каждый вспомнит своё.