Специалисты рассказали семь удивительных фактов про чайный гриб
- Автор: Марина Флягина
Чайный гриб или комбуча пользуется заслуженной популярностью в разных странах нашей планеты. Некоторые люди полагают, что это настоящий целительный продукт, а кто-то относится к нему с опаской.
Мы собрали семь интересных фактов о чайном грибе и предлагаем их вашему вниманию, выводы же делать только вам.
Первый факт. Чайный гриб известен уже не одну тысячу лет, его хорошо знали ещё в Древнем Китае, а в нашей стране он получил широкое распространение лишь в XX веке. Его начали выращивать в трёхлитровых банках и подкармливать сахаром. В России данный напиток стал неким аналогом кваса, а в народе бытует мнение, что комбуча способна лечить практически все заболевания — от рака до артрита.
Второй факт. По традиции делают чайный гриб на зелёном либо чёрном чае. Но в наше время выращивают его также и на настоях разных трав: на иван-чае, чистотеле, бессмертнике, липовом цвете, эвкалипте, зверобое либо мяте. Иногда в дело идут и ягоды, к примеру, черника.
Третий факт. Никакого отношения к грибам чайный гриб не имеет. Он представляет из себя пластинчатую многослойную упругую структуру, которая даже может показаться единым организмом. Если говорить строго по-научному, это медузомицет или колония бактерий и дрожжевых грибов, размножающихся и живущих во взаимовыгодном симбиозе.
Четвёртый факт. Комбуча действительно насыщена различными микроэлементами и витаминами. Например, витаминами В1, В2, В6, В12 и С. Помимо этого, в составе чайного гриба имеются так называемые биогенные амины (дофамин и серотонин), отвечающие за регуляцию нашего настроения и аппетита. Также в нём присутствуют кадмий, хром, кобальт, свинец, цинк, медь, никель, железо и марганец. Есть в чайном грибе и пурины — вещества, в избытке присутствующие в пиве, копчёностях, мясных субпродуктах, красном вине и красном мясе.
Пятый факт. Значительная часть этого напитка состоит из сахаров и органических соединений. Благодаря дрожжевым грибам сахар перерабатывается во фруктозу и глюкозу, а бактерии из этих веществ — в глюконовую кислоту. Она прекрасно активирует в организме обмен веществ и улучшает работоспособность мышц. Кроме того, грибы при переработке производят этанол. В чайном грибе в свободном виде он содержится в минимальных количествах, поскольку бактерии перерабатывают этанол в лимонную, щавелевую, яблочную, винную, янтарную, молочную, уксусную и прочие органические кислоты.
Шестой факт. Комбуча и впрямь обладает множеством целебных качеств. Чайный гриб богат пробиотиками, великолепно справляющимися с оздоровлением микрофлоры. А если напиток выращивался на зелёном или чёрном чае, в нём будет множество полифенолов. Они действительно уменьшают риск появления онкологических заболеваний и омолаживают клетки организма. Доказан и седативный эффект чайного гриба, что положительно сказывается на общем эмоциональном фоне и при психоэмоциональных нагрузках. Наконец, этот приятный на вкус напиток понижает содержание в крови холестерина, стимулирует активность иммунной и эндокринной систем, нормализует давление при гипертонии и сдерживает процесс образования атеросклеротических бляшек.
Седьмой факт. Чайный гриб таит в себе и опасности. Он требует строгого соблюдения правил гигиены. Так, использование неочищенной воды, загрязнённых трав или плохо помытой посуды способно приводить к тому, что в напитке появятся тяжёлые металлы и патогенные микроорганизмы. Это может приводить к расстройству желудочно-кишечного тракта, отравлениям и даже токсическому поражению печени. Однако даже выращенный по всем правилам чайный гриб пить без ущерба здоровью могут далеко не все. В частности, противопоказан он при различных болезнях почек и печени. Наконец, специалисты напоминают, что пить чайный гриб как простую воду категорически нельзя. Переизбыток цинка, никеля, железа и марганца или гипервитаминоз может оказать на большинство органов токсическое воздействие и привести к значительным неприятностям со здоровьем.
Возможно, вам будет также интересно «Доступен каждому: врачи назвали продукт, продлевающий молодость».