Подуст – кандидат в Красную книгу

В далеком детстве я сначала о подусте только слышал, а однажды, не очень сведущий в породах рыб мужчина, выудив в Аткаре белестика, назвал его подустом. Через пару дней и я выловил такого.

Примчавшись домой, я похвалился отцу: «Папа! Я подуста поймал!». Отец осмотрел рыбешку и к моему разочарованию ответил:

- Нет, сынок, это не подуст, а елец – белестик, у подуста рот внизу, как у акулы, и нижние плавнички лазоревые (светло-розоватые), головка маленькая, а тело жиром лоснится.
- Это как? – не понял я.
- А так, что он на солнце насквозь светится. Ну, беги, беги, – отец снова взялся за учебники, он в то время учился в вечерней школе.

Подуст действительно очень жирная рыба, жирнее его из обитателей наших рек только уклейка и чехонь. Прозрачен подуст и потому, что в отличие от других карповых почти не ест зелени, а предпочитает животную пищу. Не слышал, чтобы подуста ловили на хлеб, пшеницу, перловку. Излюбленные его блюда: ручейник, навозный червь, мотыль. Приходилось ловить крупных (более 600 г) подустов на миногу и нарезку (кусочек свежей рыбы).

Поклевка у подуста верная. Этот обитатель быстротекущих вод ловится далеко не всегда.

Наиболее активный жор в апреле и августе-сентябре. Когда, собравшись в стаи, подуст мигрирует по Медведице, может забрести и в Аткару, и в Колышлей, о подустах на Белгазе или Идолге не слышал никто.

Подуст – настоящий речной интеллигент, его сигарообразное тело элегантно и лишено слизи. Рот, предназначенный для сбора со дна червей и личинок, придает ему заносчивый вид всеобщего любимца. Однако следует признать, что как обычно и заносчивые человеческие особи, подуст несколько простоват и глуп. В местах жировки, а это песчаные скаты или пологие выходы из омутов, вы можете победоносно выловить два десятка и более этих красивых рыбин. Стае неинтересно, куда это выпорхнул из родной стихии собрат, не распугивает их и сорвавшийся с крючка отчаюга. Глупость стала и основной причиной резкого сокращения поголовья этой рыбы в Медведице.

От первого удара «бота» стая, повинуясь инстинкту, резко летит в ближайший омут попадает в перегораживающую вход в яму браконьерскую сеть.

А привлекают браконьеров в подусте его великолепные гастрономические качества, прежде всего, подуст несравненен в засолке, причем часть жира у него темного цвета (с боков), а на брюшке желтая теша толщиной почти с мизинец. Вкусен подуст и поджаренный в сухарях, с картошкой фри, и в ухе сладок и нежен. Кстати, на Дону подусты с килограмм – не редкость, как впрочем, и в низовьях Медведицы. Мой рекорд – 850 г (1982 год). Кто ловил больше, пишите!

Александр ЧЕКИНЕВ

• < Назад
• Вперёд >